Ruokahävikki on yksi suurimmista ympäristöhaasteista arjessamme – ja samalla asia, johon jokainen meistä voi vaikuttaa. Suomessa kotitalouksissa heitetään vuosittain pois kymmeniä kiloja ruokaa henkeä kohden, vaikka suuri osa siitä olisi ollut täysin syömäkelpoista. Se on paitsi resurssien tuhlausta myös rahan ja energian haaskausta. Onneksi pienilläkin muutoksilla voi vähentää hävikkiä merkittävästi. Tässä vinkkejä, joilla pääset alkuun.

Suunnittelu on kaiken perusta

Suurin osa ruokahävikistä syntyy, kun ostamme enemmän kuin ehdimme käyttää. Hyvä suunnittelu auttaa välttämään turhia hankintoja.

• Tee viikkosuunnitelma aterioista ja osta vain tarvittavat raaka-aineet.
• Tarkista jääkaappi ja pakastin ennen kauppareissua – usein kaapeista löytyy jo aineksia useampaan ateriaan.
• Kirjoita ostoslista ja pidä siitä kiinni. Se vähentää heräteostoksia ja auttaa käyttämään olemassa olevat tuotteet ajoissa.

Suunnittelu helpottaa myös tähteiden hyödyntämistä – esimerkiksi illallisen jämät voi käyttää seuraavan päivän lounaaseen.

Säilytys vaikuttaa paljon

Moni ruoka pilaantuu, koska sitä ei säilytetä oikein. Pienillä muutoksilla voi pidentää elintarvikkeiden käyttöikää huomattavasti.

• Jääkaappi: Lämpötilan tulisi olla noin +4 astetta. Säilytä liha ja kala alahyllyllä, missä on kylmintä, ja vihannekset niille tarkoitetussa laatikossa.
• Pakastin: Käytä pakastinta aktiivisesti. Pakasta tähteet pienissä annoksissa, jotta ne on helppo sulattaa tarpeen mukaan.
• Kuivatuotteet: Säilytä jauhot, riisi ja pasta tiiviissä purkeissa, jotta ne pysyvät kuivina ja tuholaiset loitolla.

Läpinäkyvät säilytysastiat auttavat näkemään, mitä kaapeissa on – näin ruoka ei unohdu ja päädy pilaantumaan.

Læs også:

Sesongin mukaan syöminen: Näin mukautat reseptisi kauden raaka-aineisiin

Tietoa

Opi mukauttamaan reseptisi vuodenajan mukaan ja löydä inspiraatiota sesongin raaka-aineista. Kun seuraat luonnon rytmiä, ruoanlaitto muuttuu maukkaammaksi, monipuolisemmaksi ja ympäristöystävällisemmäksi.

Löytäkää yhteiset kiinnostuksen kohteet uudelleen parina – myös kiireisen perhe-elämän keskellä

Tietoa

Kun perhearki vie mennessään, parisuhteen yhteiset hetket voivat jäädä taka-alalle. Tämä artikkeli tarjoaa käytännön vinkkejä siihen, miten voitte löytää yhteiset kiinnostuksen kohteet uudelleen, vahvistaa läheisyyttä ja pitää suhteen elävänä myös kiireisessä elämänvaiheessa.

Löydä oma liikuntamuotosi: Näin sovitat treenin temperamenttiisi ja arkeesi

Tietoa

Kaipaatko liikuntatapaa, joka tuntuu omalta ja sopii arkeesi? Opi tunnistamaan oma temperamenttisi ja löydä treenimuoto, joka motivoi, rentouttaa ja pitää sinut liikkeessä pitkällä aikavälillä.

Vähemmän ruokahävikkiä arjen yksinkertaisilla muutoksilla

Tietoa

Ruokahävikki on ongelma, johon jokainen voi vaikuttaa omassa keittiössään. Opi suunnittelemaan ostokset, säilyttämään ruoka oikein ja hyödyntämään tähteet uusiksi aterioiksi – pienet muutokset tekevät suuren eron.

Päiväysmerkintöjen ymmärtäminen

Moni heittää ruokaa pois turhaan, koska ei tunne päiväysmerkintöjen eroa. Suomessa käytetään kahta päämerkintää: “viimeinen käyttöpäivä” ja “parasta ennen”.

• “Viimeinen käyttöpäivä” on merkintä helposti pilaantuville tuotteille, kuten lihalle ja kalalle. Niitä ei tule käyttää päiväyksen jälkeen.
• “Parasta ennen” kertoo laadusta, ei turvallisuudesta. Tuote on usein täysin käyttökelpoinen vielä päiväyksen jälkeen, jos se näyttää, tuoksuu ja maistuu normaalilta.

Luota aisteihisi – ne ovat usein parempi mittari kuin painettu päivämäärä.

Tähteistä uutta ruokaa

Tähteet eivät ole tylsiä, vaan niistä voi loihtia uusia herkkuja pienellä vaivalla.

• Keitetyt perunat voi muuntaa perunamuusiksi, pyttipannuksi tai salaatiksi.
• Vihannesjämät sopivat hyvin munakkaaseen, keittoon tai wokkiin.
• Kuivahtanut leipä muuttuu helposti krutongeiksi, korppujauhoksi tai leipävanukkaaksi.

Voit ottaa tavaksi pitää kerran viikossa “jämien päivän”, jolloin käytät jääkaapin sisällön luovasti hyödyksi. Se säästää sekä rahaa että aikaa – ja vähentää hävikkiä.

Osta harkiten

Tarjoukset houkuttelevat usein ostamaan liikaa, mutta säästöä syntyy vain, jos tuotteet tulevat oikeasti käytetyiksi. Mieti, ehditkö käyttää kaiken ennen kuin se pilaantuu.

Valitse rohkeasti myös “epätäydellisiä” hedelmiä ja vihanneksia – ne maistuvat yhtä hyviltä, vaikka eivät olisi ulkonäöltään täydellisiä. Useat suomalaiset kaupat tarjoavat nykyään edullisia “hävikkihedelmiä” ja “ruman vihanneksen” pusseja, jotka auttavat vähentämään ruokahävikkiä.

Jaa ja hyödynnä yhteisöä

Jos sinulla on ruokaa, jota et ehdi käyttää, jaa se muiden kanssa. Monilla paikkakunnilla toimii ruokahävikkiryhmiä sosiaalisessa mediassa, joissa voi lahjoittaa ylimääräistä ruokaa. Myös sovellukset, kuten ResQ Club ja Too Good To Go, tarjoavat mahdollisuuden ostaa ravintoloiden ja kauppojen ylijäämäruokaa edullisesti.

Ruokaa jakamalla säästät ympäristöä ja tuet yhteisöllisyyttä – ja samalla autat muita säästämään.

Pienet teot, suuri vaikutus

Ruokahävikin vähentäminen ei vaadi suuria mullistuksia. Aloita yhdestä asiasta – esimerkiksi suunnittelemalla ostokset paremmin tai käyttämällä pakastinta aktiivisemmin. Kun huomaat, kuinka paljon ruokaa voit säästää, siitä tulee nopeasti luonnollinen osa arkea.

Jokainen kerta, kun hyödynnät tähteet, pakastat ylimääräisen annoksen tai pelastat vihanneksen roskikselta, teet hyvää sekä ympäristölle että omalle kukkarollesi.